menu22

Μπαχαρικά



Το μπαχαρικό είναι το αποξηραμένο τμήμα ενός φυτού που περιέχει αρωματικές, πικάντικες και καυστικές ουσίες. Είναι γνωστό και με τις ονομασίες καρύκευμα και μυρωδικό.

Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι φύλλα, σπόρια, καρποί, ρίζες, βολβοί και φλοιοί. Περιλαμβάνονται στις αρτυματικές ύλες και σύμφωνα με τον Ελληνικό κώδικα τροφίμων και ποτών αυτές είναι εκείνες που έχουν έντονο άρωμα και γεύση και η προσθήκη τους στα τρόφιμα γίνεται για να τους προσδώσουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και για να βελτιώσουν τη γεύση τους. Πολλά από τα μπαχαρικά έχουν και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντικαθιστούν τα διάφορα συντηρητικά που σε πολλές περιπτώσεις βλάπτουν την υγεία του ανθρώπου.

Στη συνέχεια θα βρείτε αυτά που χρησιμοποιούμαι περισσότερο στην κουζίνα μας καθημερινά.


~ ¤ ~

Κανέλα
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Γαρύφαλο
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Βανίλια
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~


Τσίλι
Προέρχονται από νωπούς ή αποξηραμένους καρπούς των ειδών πιπεριάς άνουμ και φρούτεσκενς. Δίνουν καυτερή, πικάντικη γεύση σε διάφορα φαγητά, σούπες και σάλτσες.

~ ¤ ~

 
Το γνωστότερο από τα μπαχαρικά, προέρχεται από το φυτό πέπερι. 
Έχει ιδιαίτερα καυστική γεύση και σχεδόν σε όλες τις συνταγές είναι απαραίτητη η προσθήκη του. Αρωματίζει και δίνει νόστιμη γεύση στα φαγητά.
~ ¤ ~

Σκόρδο
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Σουσάμι
(Υπό κατασκευή) 
~ ¤ ~


Πιπερόριζα
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~



Πάπρικα
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~


Παπαρουνόσποροι
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~


Νιγκέλλα
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Μπαχάρι
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Μοσχοκάρυδο
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Μαχλέπι
(Υπό κατασκευή)

 ~ ¤ ~

Μαραθόσποροι
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Κύμινο
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Κόλιανδρος

(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Κρόκος

(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Κιτρινόριζα-Κουρκουμάς

(Υπό κατασκευή)

 ~ ¤ ~

Κάρδαμο
(Υπό κατασκευή)
 
~ ¤ ~

Γλυκάνισος

(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Ανηθόσπορος
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Κόκκινο Αλάτι Χαβάης
(Υπό κατασκευή)

~ ¤ ~

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου