Πασχαλινά κεκάκια βανίλιας με γλάσο λευκής σοκολάτας

Φανταστικά κεκάκια για όλη την οικογένεια.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 6 τεμ.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά
Για τα κεκάκια

• 125γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 125 ζάχαρη άχνη
• 125γρ βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 αβγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ. γάλα

Για το γλάσο

• 50γρ λευκή σοκολάτα, λιωμένη
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• μικρά σοκολατένια αβγουλάκια

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
• Βουτυρώνουμε 6 φορμάκια για κέικ.
• Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τη βανίλια και το γάλα και ανακατεύουμε.
• Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αβγά, το μείγμα γάλα με βανίλια και χτυπάμε με σύρμα για 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ελαφρύ.
• Μοιράζουμε το μείγμα στα 6 φορμάκια και ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι τα κέικς να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
• Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε για 1-2 λεπτά να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε τα κέικς και αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος και ανακατέυουμε, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
• Μεταφέρουμε τα κέικς σε μία πιατέλα και τα περιχύνουμε με το μείγμα σοκολάτας.
• Γαρνίρουμε με σοκολατένια αβγουλάκια και σερβίρουμε.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos