Πατάτες ογκρατέν με φέτα

Μία λαχταριστή συνταγή που έχουμε όλοι δοκιμάσει.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 6-8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 110΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1,5 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• μια πρέζα ρίγανη
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 1 φλ ζωμός λαχανικών
• 1 φλ κρέμα γάλακτος
• 150 γρ φέτα
• μια χούφτα φρέσκο κρεμμυδάκι, τεμαχισμένο
• αλάτι
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• μια χούφτα παρμεζάνα, τριμμένη
• 4 λωρίδες μπέικον κομμένες (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το μέλι και τη ρίγανη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνουμε 2 κ.σ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε με σύρμα να γίνει το μείγμα παχύρρευστο.
• Προσθέτουμε και το ζωμό, ενώ χτυπάμε και έπειτα την κρέμα γάλακτος, λίγη τη φορά, για να πάρουμε μια λεία κρέμα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε.
• Βάζουμε τις φέτες πατάτας στη σάλτσα, μαζί με το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε το μισό από το μείγμα πατάτα-σάλτσα σε ένα πυρέξ σε επίπεδη στρώση και προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και μισό μείγμα κρεμμυδιού. Απλώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες, το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιού και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
• Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 1 ώρα και 30 λεπτά. Τα τελευταία 30 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να πάρουν οι πατάτες ωραίο χρώμα.
• Γαρνίρουμε με τραγανό μπέικον, πασπαλίζουμε με φέτα και σερβίρουμε.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos