Ατομικές πίτες κοτόπουλο-μανιτάρια

Δοκιμάστε αυτές τις ατομικές πίτες και σίγουρα θα ξετρελαθείτε με την γεύση τους.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 450 γρ στήθος κοτόπουλο, τεμαχισμένο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 450 γρ μανιτάρια, τεμαχισμένα
• Αλάτι, κατά βούληση
• Πιπέρι, κατά βούληση
• 30 γρ λευκό κρασί
• 1/4 φλ αλεύρι
• 2 φλ γάλα
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 1 αβγό, χτυπημένο

Εκτέλεση

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
• Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
• Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
• Ρίχνουμε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι μας και ζεσταίνουμε.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί.
• Ενώνουμε το αλεύρι με το γάλα και ανακατεύουμε με έναν αναδευτήρα μέχρι να έχουμε έναν πολτό.
• Περιχύνουμε τα μανιτάρια με τον πολτό και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει το μείγμα.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
• Μοιράζουμε τη γέμιση σε 4 μικρά πυρίμαχα σκεύη.
• Κόβουμε το φύλλο σε 8 στρόγγυλα κομμάτια (λίγο μεγαλύτερα από τα σκεύη) και καλύπτουμε κάθε σκεύος με 2 κομμάτια φύλλου.
• Αλείφουμε ελαφρά την επιφάνεια τους με χτυπημένο αβγό.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι οι πίτες μας να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos