Γρανίτα καρπούζι

Μία δροσερή πρόταση για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 195΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 3/4 φλ. νερό
• 1 1/4 φλ. ζάχαρη
• 3 κιλά (6 φλ.) καρπούζι χωρίς κουκούτσια, (έχοντας αφαιρέσει τη φλούδα)
• 1 κ.σ. χυμό φρέσκου λεμονιού
• 1 1/2 κ.γ. κάρδαμο, θρυμματισμένα

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα, ανακατευτούμε 1/2 φλ. νερό με 3/4 φλ. ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί, για περίπου 2 λεπτά.
• Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιούμε το καρπούζι με το σιρόπι ζάχαρης και το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει λείο.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και το παγώνουμε για 30 λεπτά.
• Με ένα πιρούνι ανακατευτούμε τη γρανίτα κάθε 30 λεπτά, μέχρι να παγώσει και να γίνει αφράτη, περίπου 3 ώρες.
• Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το υπόλοιπο 1/4 φλ. νερό και 1/2 φλ. ζάχαρη με τα κάρδαμο και τα αφήνουμε να πάρει βράση.
• Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, για περίπου 2 λεπτά.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να παγώσει για 5 λεπτά.
• Σουρώνουμε το σιρόπι και το βάζουμε στο ψυγείο.
• Αφρατεύουμε τη γρανίτα με ένα πιρούνι.
• Βάζουμε σε μπολ, περιχύνουμε με το σιρόπι κάρδαμο και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos