Σπιτικά τσιπς πατάτας με δεντρολίβανο, αλάτι και ξίδι

Φτιάξτε σπιτικά τσιπς για όλες τις ώρες.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : περίπου 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 κούπες λευκό ξίδι
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. αλάτι χοντρό (1+1)
• 2 μεγάλες πατάτες, κατάλληλες για φούρνο
• 1 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• φυτικό λάδι

Εκτέλεση

• Σε ένα γυάλινο μπολ μεσαίου μεγέθους βάζουμε το ξίδι, τη ζάχαρη, 1 κ.σ. αλάτι και 1 κούπα νερό.
• Ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, όσο πιο λεπτές μπορούμε, με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα μαντολίνο λαχανικών.
• Βάζουμε τις πατάτες στο μπολ με το ξίδι, καλύπτουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
• Ανακατεύουμε το δεντρολίβανο, το πιπέρι και τη 1 κ.σ. αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
• Βγάζουμε τις πατάτες από το ξίδι και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις πατάτες λίγες-λίγες, ανακατεύοντάς τις, για 2-3 λεπτά, να ροδίσουν.
• Τις βγάζουμε και τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας, πασπαλίζοντας αμέσως με το μείγμα δεντρολίβανου.
• Σερβίρουμε ζεστές ή κρύες.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos