Κέικ σοκολάτας με γέμιση βατόμουρου

Φτιάξτε το απόλυτο σοκολατένιο κέικ με γέμιση από σοκολάτα και μαρμελάδα βατόμουρου

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
Για το κέικ

• 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι κοσκινισμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κοφτό σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι
• ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
• 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια κομμένη σοκολάτα κουβερτούρα
• 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
• Στιγμιαίος καφές
• 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα

Για το γλάσο σοκολάτας

• 120 γραμμάρια κουβερτούρα, κατά προτίμηση γλυκόπικρη
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Για τη γέμιση

• 1/2 ποσότητα από το γλάσο σοκολάτας
• 1 κούπα μαρμελάδα βατόμουρου

Εκτέλεση
Για το κέικ

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μετράμε και το ξανά κοσκινίζουμε με τη μπέικιν πάουντερ, με τη σόδα και με το αλάτι.
• Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ και ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη.
• Συνεχίζουμε το χτύπημα μερικά λεπτά και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα.
• Ρίχνουμε στο γάλα ένα κουταλάκι του γλυκού κοφτό στιγμιαίο καφέ και το προσθέτουμε στο μείγμα αλληλοδιαδόχως με το μείγμα από αλεύρι.
• Ανακατεύουμε το μείγμα ελαφρά.
• Προσθέτουμε τα καρύδια.
• Βάζουμε το μείγμα σε δύο φόρμες στρογγυλές βουτυρωμένες και αλευρωμένες. Αυτό το κάνουμε για να βγουν δύο δίσκοι κέικ.
• Ψήνουμε το κέικ σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.

Για το γλάσο σοκολάτας

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με βούτυρο για λίγα λεπτά να πάρει μια βράση.
• Όταν λιώσει το βούτυρο κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την εστία. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μέσα στα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Αφήνουμε να κρυώσει λίγα λεπτά και φυλάμε σε αποστειρωμένο βάζο, τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 βδομάδες και είναι έτοιμη για χρήση.

Για την συναρμολόγηση του κέικ

• Αφού κρυώσουν οι δίσκοι του κέικ και τους ξερφορμάρουμε, ετοιμάζουμε την γέμιση. 
• Παίρνουμε την μισή ποσότητα από το γλάσο σοκολάτας και το ενώνουμε με τον πουρέ βατόμουρου. 
• Στη συνέχεια γεμίζουμε τον πρώτο δίσκο με αυτό το μείγμα και σκεπάζουμε με τον δεύτερο. 
• Με το υπόλοιπο γλάσο σοκολάτας καλύπτουμε το κέικ μας και σερβίρουμε.

Πηγή - sidagi.gr