Πατάτες πενταράτες και λαχανικά με μπέικον Καρπενησίου

Λαχταριστές πατάτες που θα σας ξετρελάνουν

Συνταγή :  Εφη Γιαλούση.

Μερίδες : για 5 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 30΄, μαγείρεμα 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες Νάξου καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
• 1/2 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/4 κουτ. γλυκού κρόκο Κοζάνης
• 1 κουτ. γλυκού κόλιαντρο σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο σπασμένο
• 1 πιπεριά κόκκινη καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 1 πιπεριά πράσινη καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 3 κολοκυθάκια μικρά κομμένα σε κύβους
• 5 φέτες μπέικον Καρπενησίου κομμένο σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Κάθε τόσο, τις γυρνάμε για να μην κολλήσουν. 
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια, τα μπαχαρικά, το μπέικον, αλάτι και πιπέρι. 
• Ανακατεύουμε με κουτάλα για 10 λεπτά περίπου προσεκτικά ώστε να μαλακώσουν μεν όλα τα υλικά, χωρίς όμως να λιώσουν. 
• Στραγγίζουμε με τρυπητή κουτάλα και σερβίρουμε σε πιατέλα. 
• Σερβίρουμε με ανθότυρο, γιαούρτι ή κοπανιστή.

Πηγή - cookbook.gr