Κοτοτάρτα με ζύμη κουρού

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Ελένη Ψυχούλη

Μερίδες : ??.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• Ζύμη Κουρού
• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
• 1 σφηνάκι λευκό κρασί
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 6 πιπεριές Φλωρίνης
• ½ ματσ. μαϊντανό
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ½ κεσ. μανιτάρια
• 1 κεσ. στραγγιστό γιαούρτι
• 4 αβγά
• 1 ½ φλ. τριμμένη γραβιέρα
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις
• Αλάτι & πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κυβάκια και το αλατίζουμε.
• Το σοτάρουμε με λιγο ελαιόλαδο 5-6 λεπτά, σε πολύ δυνατή φωτιά.
• Πασπαλίζουμε με μίγμα μπαχαρικών.
• Ρίχνουμε στο τηγάνι και τις κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε μπαστουνάκια.
• Επίσης, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
• Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Τα μανιτάρια τα ρίχνουμε στο τέλος, γιατί βγάζουν πολλά υγρά και θα έκαναν τα σοταρισμένα υλικά σούπα!
• Αλατοπιπερώνουμε και μόλις ψηθούν σβήνουμε με λίγο κρασί.
• Όταν εξατμιστεί και δώσει τα αρώματα του στα λαχανικά το κατεβάζουμε από την φωτιά.
• Προσθέτουμε ρίγανη και ψιλοκομμένο μαιντανό.
• Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Ο κανόνας λέει ότι ποτέ δεν ρίχνουμε ζεστή γέμιση στην τάρτα, γιατί λασπώνει η ζύμη.
• Χτυπάμε σε ένα μπολ το γιαούρτι (αντί για κρέμα γάλακτος) με τον μαϊντανό, το τυρί και τα αβγά.
• Λαδώνουμε την ταρτιέρα, στρώνουμε τη ζύμη και απλώνουμε το μείγμα.
• Περιχύνουμε με το μίγμα των αβγών. Το απλώνουμε να πάει παντού.
• Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης.
• Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η ζύμη, περίπου μισή ώρα.

Πηγή - chefonair.gr