Ντοματόσουπα με δυόσμο

Μία μοναδική σούπα που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : Cookbook.gr

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Yλικά

• 6 ντομάτες ώριμες τριμμένες
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζανάκι ρύζι νυχάκι
• 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
• 2 κουτ. σούπας ούζο
• 1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
• 200 ml ζωμό λαχανικών
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη

 
Eκτέλεση

• Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι να γυαλίσει. 
• Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και σβήνουμε με το ούζο. 
• Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε τη σούπα μας να βράσει για 25 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά. 
• Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μισή κουταλιά γλυκού ζάχαρη. 
• Πολτοποιούμε τη σούπα και την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα να βράσει για 5 λεπτά περίπου. 
• Σερβίρουμε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

Tips: 

• Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε στο σερβίρισμα κάππαρη και ελιές ψιλοκομμένες.
• Αν μας αρέσει το τυρί, προσθέτουμε κατά τον δεύτερο βρασμό λίγη φέτα θρυμματισμένη.
• Αν οι σούπες προορίζονται για παιδιά, αφαιρούμε το αλκοόλ.

Πηγή - cookbook.gr